El pasado miércoles 10 de mayo tuvo lugar la segunda cita del ciclo de Gastronomía organizado por la Comisión de Álava de la Real Sociedad Bascongada de los Amigos del País, con la colaboración de la Academia Vasca de Gastronomía y el Ministerio de Cultura y Deporte.

Rafa Gorrotxategi bajo la atenta mirada de los asistentes y de Juantxo Zarate

La abundante concurrencia se dio cita en la Casa de Cultura para escuchar la intervención del maestro chocolatero Rafael Gorrotxategui, miembro de número de la RSBAP.

La presentación, muy documentada y amena, corrió a cargo de Juan Antonio Zárate, ex director y socio de número de la Comisión de Álava.

Rafa Gorrotxategi realizó un recorrido en torno al hallazgo del cacao en América, las peripecias para su traslado a Europa, su devenir hasta la elaboración de los chocolates en sus diversas variedades y acepciones. Su intervención fue ilustrada con una presentación sobre el cacao, su recolección y tratamiento hasta la elaboración bien de bebida o de chocolate «en onzas».

Mostró también, con sabrosas anécdotas, la exposición de los elementos y maquinas de su propio museo del chocolate, en Tolosa.

Los asistentes pudieron degustar diversas variedades del chocolate siguiendo su pormenorizada explicación.

Categorías: Bascongada

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